Der Charme der Lungauer Küche

Ein herzliches Grüß Gott im "Häuserl im Wald".

Kochen mit einem tiefen Bewußtsein für die Region und deren Wurzeln ist uns wichtig.
Essen soll erdend, wärmend und sättigend sein - und glücklich machen.
Hausgemachte Marmelade zum Frühstück, die Frühstückseier vom Pürstl-Bauer in Pürstlmoos,
der sagenhafte Duft von frisch gebackenem Brot.
Das Wild ausschließlich aus dem Lungau, großteils von befreundeten Jägern,
würziger Hirschschinken-selbst geräuchert,
die Kartoffeln, unsere "Lungauer Eachtling", aus biologischem Anbau,
Pilze und Beeren aus den umliegenden Wäldern,
und in den Sommermonaten verfeinern Salate und frische Kräuter aus dem Garten unsere Gerichte.

Und zum Abschluss ein gutes Schnapserl von der Edel-Brennerei Moser in Zederhaus
oder unser vom Chef angesetztes "Zirberl".

Unsere Küche steht Ihnen täglich von Dienstag bis Sonntag von 11.30 Uhr bis 21.00 Uhr zur Verfügung,
Montags ist unser à la carte Restaurant geschlossen.

 

Hier finden Sie unsere Speisekarte:

Speisekarte_So_2018.pdf (694,7 KiB)

Lassen Sie sich mit ausgewählten Köstlichkeiten verwöhnen.

Für unsere Hotelgäste hat unser Küchenteam einen kleinen Auszug aus unserer Wildkarte vorbereitet:

 

Wildterrine mit Marillenchutney
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Wildconsommé mit gebackenen Gamsknöderln
oder


Maronischaumsüppchen mit Blätterteiggebäck
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verschiedene Salate und Dressings vom Buffet
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Medaillons von der Hirschkeule mit Steinpilzrahmsauce,
mit Kroketten und gedünstetem Rotkraut
oder
Fasanenbrüstchen mit Honigmaroni
mit Kürbisstrudel und buntem Herbstgemüse
oder
würziges Gamsgulasch
mit Serviettenknödel
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Mohnsoufflé mit Rotweinzwetschken und Vanilleeis

Hotel "Häuserl im Wald" | Familie Miedl | Niederrain 140 | 5571 Mariapfarr | Tel, Fax: +43 (0)6473/8288 (-8) | E-Mail: info@haeuserlimwald.com | DATENSCHUTZERKLÄRUNG